北海道産銀毛鮭いくら

新鮮でやわらかな銀毛鮭の卵を醤油だれと塩で

北海道で水揚げされる銀毛鮭は良質な脂がたっぷり。旬を迎える10月の早朝に水揚げされた銀毛鮭の卵を、特製の醤油たれに漬け込みました。新鮮な状態で処理されるため、皮がやわらかく濃厚な味わいのいくらは、３日間をかけて毎日丁寧にかき混ぜることで、味を均等に浸み渡らせます。塩いくらは、手間と時間がかかるため地元にしか出回らない、完全オーダー性の希少品。シンプルな味付けが、いくらの濃厚な旨みを引き立てます。