北海道キンキの煮付け

脂ののったキンキを醤油ベースの濃厚なタレで

北海道で「キンキ」の名で親しまれている、大きな目と口を持つ真っ赤な魚は、正式名称は「きちじ」という、白身の高級魚。北の冷たい海で捕獲された、身にも皮にも脂ののったキンキを、北海道でなじみの醤油ベースをさらに濃厚にしたたれで煮付けにしました。やわらかな白身にたっぷり脂を蓄えたキンキとたれが絡みあって、口の中でとろけるような味わい。レンジで簡単に調理ができます。