北海道産 二年熟成塩漬け鮭 焼きほぐし
あとを引く旨みとまろやかな塩味 ご飯にも酒肴にも合う熟成珍味
明治35年（1902年）から商いを続ける「鮭匠ふじい」がお届け。北海道・根室産の秋鮭を熟成の珍味にしました。早朝に水揚げされた秋鮭は、その日のうちに下処理し、手作業でウロコに逆らうように塩をしっかりすり込み、４〜５か月間冷凍保存させます。その後、低温で寝かせながら年越しさせ、遠赤外線直火でゆっくりと熟成。その身を丁寧にほぐして瓶詰めにしました。塩味まろやかで旨みが凝縮した北海の珍味をお楽しみください。
| 内容量 | 塩漬け鮭 やきほぐし80g×3 |
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