赤橙色の「紅柿」は、山形県の上山地域にしか実らない柿。蔵王連峰から流れ込む、冷たく乾いた蔵王おろしと、日当たりのよい上山の傾斜地で育った紅柿を使った天然の和菓子が「紅干し柿」です。太陽の光を浴び寒風にさらされた紅柿は、ひとつひとつブラシをかけて表面に細かな傷がつけられ白い粉を吹きます。こうすることで甘み豊かな、口当たりよい上品な干し柿が誕生。大切に育てられた自然の恵みをどうぞ。