『ブールミッシュ』の名品、シブーストを紅玉りんごで。山形県長井市にある伊佐沢地区の紅玉りんごは、緻密でしまりのある果肉と、甘さに加え酸味もしっかりした味わいが特徴。クリームのやわらかな甘さと紅玉の酸味のバランスが絶妙です。